Pirâmide alimentar é a representação de uma alimentação saudável. Alimentos em sua base são as fontes primárias, ou seja, devem estar presentes em maior quantidade, enquanto o topo é constituído por alimentos que devem ser moderados ou até mesmo evitados.
Esta pirâmide alimentar foi desenvolvida pelo Banco de Saúde a partir das mais recentes evidências médicas e ceintíficas para uma dieta saudável.
Na nova pirâmide alimentar agora na base ficou a pratica de atividades físicas na forma de exercícios, lazer, esportes e uma vida ativa. Nenhuma alimentação é totalmente efetiva na prevenção de doenças quando não está aliada a uma vida ativa.
As gorduras passaram a ter um papel de destaque na dieta, em especial as gorduras saudáveis mono ou poliinsaturadas, encontradas em óleos vegetais, peixes, castanhas e nozes.
Os carboidratos continuam em destaque, mas é enfatizada a escolha de carboidratos integrais, em detrimento de suas versões refinadas.
Frutas e verduras são fontes diversificadas de fibras, sais minerias, vitaminas e outras fitosubstâncias com potencial de prevençao de várias doenças.
A inclusão de castanhas, nozes, amêndoas e amendoins na alimentação é estimulada, pois são excelentes fontes de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.
As proteínas constituem parte importante de uma dieta, mas mais uma vez, ressalta-se a escolha de fontes de proteínas saudáveis, ou seja, aquelas que estejam associadas a gorduras saudáveis ou menor quantidade de gorduras saturadas. Neste caso, os melhores são as carnes consideradas magras e peixes.
O consumo de leite e derivados deve ser moderados, principalmente pela gordura saturada que vem junto com estes alimentos, de preferência para leite magro e preparações como requeijões light,  cream cheese, queijo tipo cotage. (Essa dieta serve para adultos).
No topo da pirâmide ficam os vilões da dieta, que devem ser consumidos com cautela ou até mesmo evitados, são eles:

• alimentos ricos em gorduras trans: alimentos industrializados que contenham gordura vegetal hidrogenada (as vz vem na embalagem escrito não contém gordura trans, porém essa gordura vegetal hidrogenada é a mesma gordura só que com outro nome). Evitar: margarinas, bolachas, pães, sorvetes, etc.
• alimentos ricos em gorduras saturadas: carnes vermelhas são os grandes representantes desta classe, mas aqui também estão incluídos a manteiga, o leite integral e seus derivados, tais como queijos amarelos.
• alimentos ricos em carboidratos refinados: açúcares, massas e pães feitos com farinha branca, ou seja, refinada e destituída de todas as suas fibras e vitaminas originais.

Por fim é importante saber que a pirâmide alimentar serve como um guia para orientar as escolhas do dia a dia, e que a melhor maneira de buscar uma dieta saudável é incluir alimentos saborosos que realmente façam diferença para a saúde.
A nova pirâmide alimentar e sua representação foram criadas pelo editorial médico do Banco de Saúde, utilizando fontes nacionais e internacionais de confiança. Para saber mais sobre cada um dos ítens da pirâmide entre em http://www.bancodesaude.com.br/

O consumo ideal da pirâmide alimentar ficou assim:

• 5 a 8 porções dos carboidratos dando preferência aos integrais: entre eles estão os pães, bolos, biscoitos, torradas, macarrão, os tubérculos como batata,inhame e mandioca.
• 3 a 5 porções de verduras, vegetais e frutas;
• 1 a 2 porções de proteínas tais como: carnes magras, peixes, ovos;
• 1 a 2 porções de leguminosas tais como: feijão, grão de bico, ervilhas e lentilhas;
• escolhas apenas três castanhas, ou nozes, amêndoas e amendoins;
• 3 porções do leite: pode ser por exemplo um copo de leite magro pela manhã com uma colher de sobremesa de requeijão em uma fatia de pão integral e a tarde um iogurte ou um copo de leite puro na ceia, vai do gosto da pessoa, apenas para completar as necessidades diárias de cálcio;
• os açúcares devem ser evitados, caso haja necessidade fazer consumo como sobremesa após o almoço, pois terá o dia todo para gastar essa energia extra;
• margarinas, manteigas, gorduras vegetal hidrogenadas tais como biscoitos recheados, sorvetes, salgadinhos, etc devem ser evitados.

Patricia S. Gomes CRN 27287

Ao contrário do que se acha não existe uma pirâmide alimentar apenas, e sim pirâmides adaptadas para gestantes, idosos, crianças, diabéticos, americana, vegetariana e a brasileira, mostrada acima.
Se quiser mais informações sobre cada uma delas entre em http://www.nutritotal.com.br/