Intolerância à Lactose

A intolerância à lactose (açúcar do leite) é a incapacidade que o organismo tem de digeri-la total ou parcialmente. Isso acontece devido à deficiência ou ausência da ensima intestinal chamada lactase, responsável pela digestão do açúcar do leite. Os sintomas de quem sofre com esse distúrbio alimentar começam a se manifestar por volta dos cinco anos ou até um pouco antes, período esse em que a produção da enzima lactase começa a diminuir. Os sintomas em geral são: intestino preso, dores abdominais, flatulência, dores de cabeça e dermatite atópica. A severidade dos sintomas depende da quantidade ingerida e da quantidade de lactose que cada pessoa pode tolerar.

Existem três tipos de intolerância à lactose:

1. Deficiência congênita da enzima: é um defeito genético muito raro, no qual a criança nasce sem a capacidade de produzir lactase. Como o leite materno possui lactose, a criança é acometida logo após o nascimento.

2. Diminuição enzimática secundária doenças intestinais: é bastante comum em crianças no primeiro ano de vida e ocorre devido à diarréia persistente, pois há morte das células da mucosa intestinal (produtoras de lactase). Assim, o indivíduo fica com deficiência temporária de lactase até que estas células sejam repostas.

3. Deficiência primária ou ontogenética: estatisticamente, é o tipo mais comum na população. Com o avançar da idade, existe a tendência natural à diminuição da produção da lactase. Esse fato é mais evidente em algumas raças como a negra (até 80% dos adultos têm deficiência, segundo a OMS1990).

Como as vitaminas e outros nutrientes essenciais dependem de um intestino sadio para ser absorvidos, o bom funcionamento do organismo como um todo acaba sendo afetado. Pessoas com intolerância à lactose não necessitam de uma dieta extremamente rigorosa, basta que tenham alguns cuidados básicos sobre o que se deve comer.

VEJA: Alimentos Proibidos: leite de vaca e derivados como: queijos, manteiga e requeijão; preparações à base de leite tais como: bolo, pudins, cremes, entre outros. Bolachas e biscoitos que pussuem leite em sua composição.

Alimentos Permitidos: carnes em geral, margarina, geléias, todas as leguminosas: feijão, vagem, lentilha; arroz e cereais em geral, todas as verduras e legumes, leite de soja, queijo tipo tofu, pães e bolachas que não contenham leite em sua composição.

Patricia S. Gomes CRN 27287